Томатный суп с кальмарами — рецепт быстрого и вкусного обеда
- Время приготовления:50 мин
- Количество порций:4-5
- Тип блюда:Из морепродуктов
- Кухня:Итальянская
- Сложность:Для новичка
Хотите попробовать яркого, вкусного и необычного супа? Потянуло на экзотику и морепродукты? Тогда данный супчик, как раз для вас. Рецепт авторский. Особенно хорошо заходит в холодные зимы, когда так хочется тепла и уюта.
Густое, наваристое, ароматное блюдо…ммм….разве это не восхитительно? Раньше я готовила суп с морепродуктами, но однажды в холодильнике остались только кальмары, решила сделать упрощенный вариант и невероятно удивилась, когда впервые попробовала это блюдо.
Ингредиенты:
- тушки кальмаров – 3 шт.;
- рис – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста – 200 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи – по вкусу;
- вода – 1 л;
- подсолнечное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Первым делом подготавливаем кальмаров. Самый простой вариант, купить очищенные кольца, тогда вам просто останется их разморозить. Я же беру морепродукты большими объемами и выгоднее выходит покупать тушки.
Выкладываю их в широкую посуду и заливаю кипятком. Это самый простой и быстрый способ очистить их. Пленочка сверху, свернется и отвалится. Выдерживаю минуту и повторяю процедуру для большей эффективности.
Затем промываю под холодной водой и удаляю внутренности. Нарезаю кольцами (хвост — полосками) и откладываю в сторону.
Теперь необходимо приготовить заправку, именно она даст неповторимый вкус и аромат.
На растительном масле обжариваю лук и чеснок до золотистого цвета.
В сковородку добавляю томатную пасту и специи. Отлично подходит комбинированная приправа “для морепродуктов”.
Но, можно добавить для аромата: морскую соль, семена укропа, цедру лимона, черный перец, немного имбиря, молотый чили, кориандр. Конечно, во втором варианте суп получается намного насыщеннее и ароматнее.
Добавляю 1 стакан холодной фильтрованной воды и довожу смесь до кипения, сразу же снимаю и перехожу к приготовлению супа, подготовительная работа закончилась.
Рис необходимо промыть и отварить до готовности в 700 мл воды. Периодически снимайте пенку.
Сразу же выкладываем кальмары и томатную заправку, перемешиваем и готовим еще 5 минут. Украшаем свежей или свежезамороженной зеленью и подаем к столу.
Советы:
- Если суп получился слишком густой, то в чайнике вскипятите воду и разведите до нужной консистенции.
- Любите остренькое? Этот суп идеально сочетается с красным перцем чили. Можно добавить свежего 1 стручок и обжарить вместе с луком и чесноком или использовать сухую приправу 1-2 ч.л.
- Еще одна любовь: морепродукты и лимон. Придайте своему блюду пикантную нотку. Выдавите в кастрюлю с супом сок из половинки лимона и хорошо перемешайте.
Приятного аппетита!
- Лучшие поздравления с Новым годом 2023 коллегам - 19 декабря, 2022
- Поздравления с Новым годом 2023 подруге - 17 декабря, 2022
- Поздравления с Новым годом 2023 друзьям - 17 декабря, 2022
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!