Салаты с грибами на Новый год 2023 – 20 вкуснейших фото-рецептов

Предлагаем приготовить вкусные салаты с грибами на Новый год 2023. Грибочки могут быть солеными, маринованными или свежими. Они прекрасно сочетаются с мясом, овощами, фруктами, орехами, сыром и другими ингредиентами. Поэтому каждый сможет выбрать для себя самые лучшие простые рецепты с фото праздничных угощений.

Салат «Грибная поляна»

Очень эффектно выглядят консервированные шампиньоны в этом салате, который может спокойно конкурировать с любым ресторанным угощеньем и станет настоящим украшением новогоднего стола.

Чтобы на тарелке воссоздать поляну, усеянную грибами, понадобятся:

• 270 г консервированных шампиньонов;
• 180 г ветчины;
• 180 г картошки;
• 160 г моркови;
• 100 г твердый сыр;
• 100 г зелени (укроп, зеленый лук);
• 4 куриных яйца;
• 380 г майонеза;
• 5 г соль.

Очередность действий:

1. На разделочную доску, застеленную пищевой пленкой, установить кулинарное кольцо (можно заменить бортами разъемной формы для выпечки). Затем плотным слоем уложить на дно получившейся конструкции шампиньоны шляпками вниз.
2. Вымытую и обсушенную зелень мелко порубить и засыпать ею грибы. Все разровнять и нанести частую майонезную сеточку. Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками и выложить следующим слоем, промазать майонезом.
3. Далее выкладывать слои в таком порядке: натертый на крупную терку сыр, измельченная кубиками ветчина, отварная морковь и картофель, пропущенные через крупную терку. Каждый слой промазывать майонезом.
4. Собранную закуску нужно аккуратно перевернуть на сервировочное блюдо, чтобы шампиньоны оказались сверху, снять пленку и кольцо. Подавать угощенье, нарезая на сегменты, как торт.

Салат на новый год «Гранатовое сердце»

Это многослойная и сытная закуска, изюминка которой не в составе ингредиентов, а в оформлении. Яркие зерна граната выделят блюдо среди прочих на застолье в честь Нового года.

Ингредиенты, входящие в состав салата:

• 280 г картофеля;
• 390 г куриной грудки;
• 290 г свеклы;
• 320 г шампиньонов;
• 210 г грецких орехов;
• 110 г репчатого лука;
• 26 г чеснока;
• 240 г майонеза;
• 1 гранат (зерна);
• растительное масло для жарки;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления по шагам:

1. Филе курицы, свеклу и картофель предварительно отварить и остудить. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами и обжарить на растительном масле, также поступить с репчатым луком.
2. Ядра орехов разбить в крошку, а гранат разобрать на зерна, очистив его от кожуры и пленок. Мясо разобрать руками на небольшие волокна, а овощи натереть на крупной терке. Свеклу после измельчения смешать с пропущенным через пресс чесноком.
3. Форму в виде сердца, выстелить пищевой пленкой и можно приступать к сборке закуски, промазывая каждый ее слой майонезом. Очередность слоев: орехи, свекла, курица, лук, шампиньоны, картофель.
4. Хорошенько утрамбовать все слои и перевернуть форму на большую плоскую тарелку. Аккуратно снять пленку, обмазать сердце заправкой и обсыпать зернами граната. Дополнительно можно сделать цветочки из вареного яйца.

Если в арсенале кухонной утвари не найдется формы в виде сердца, то можно собрать салат в виде кольца – «гранатового браслета». В этом случае формировать закуску следует в кулинарном кольце (бортах разъемной формы для выпечки), установив в ее центре стакан.

«Салат-пенек» с опятами

Назвать это закуской просто не повернется язык, это скорее произведение кулинарного искусства, только так и не иначе. Ведь на тарелке окажется красивый уголок зеленого леса с пнем, который облюбовали опята.

Для создания этой съедобной композиции надлежит подготовить:

• 120 г картофеля;
• 110 г моркови;
• 230 г маринованных опят;
• 5 яиц (3 – в начинку и 2 – для блинов);
• 100 г твердого сыра;
• 55 г плавленого (пастоподобного) сыра;
• 240 мл молока;
• 120 г муки;
• 3 г соли;
• 3 г куркумы;
• майонез для заправки;
• зелень по вкусу.

Ход работы:

1. Овощи отварить до готовности в кожуре, яйца приготовить вкрутую. Пока овощи варятся и остывают, из муки, яиц, молока, соли и куркумы замесить редкое тесто, из которого испечь пять тонких блинчиков.
2. Сыр, овощи и отварные яйца по отдельности превратить в среднюю стружку и смешать с соусом для заправки. Опята мелко порезать, оставив 10-15 штук для декора.
3. Четыре блинчика разрезать пополам и выложить на столе в ряд, немного внахлест. Места, где один блинчик ложиться на другой смазать плавленым сыром для лучшей сцепляемости.
4. На блинчики поочередно выложить пять слоев начинки, укладывая продукты в произвольном порядке. Затем аккуратно свернуть все в тугой рулет, который установить на тарелку ровным краем вверх.
5. После этого остается из пятого блинчика и остатков начинки сформировать корни, украсить салат зеленью и целенькими опятами. На полянке рядом с пнем можно поставить мухомор из помидора и яйца или цветочки из овощей, дав волю своей фантазии.

Салат с грибами «Подсолнух»

К новогодним салатам предъявляется больше требований. Они должны быть не только вкусные, но и красивые. Именно для торжественных случаев и рождаются закуски из простых ингредиентов, но в оригинальном оформлении, как в данном рецепте.

Список используемых продуктов:

• 600 г отварного куриного филе;
• 220 г маринованных шампиньонов;
• 3 куриных яйца, сваренных вкрутую;
• 180 г маслин без косточек;
• 90 г круглых чипсов;
• майонез, соль и специи.

Как приготовить:

1. Вначале нужно измельчить все ингредиенты. Курицу и шампиньоны нарезать кубиками.Сыр и белки натереть на крупной терке, желтки – на мелкой. Маслины разрезать пополам.
2. Сформировать блюдо, выкладывая его компоненты на тарелку в виде круга в такой последовательности: мясо, шампиньоны, белки и сыр. После каждого слоя обязательно нужно сделать майонезную сеточку.
3. Далее придать закуске вид цветка: посыпать тертыми желтками, сверху уложить маслины-семечки, а по краям чипсы-лепестки.

Салат на Новый 2023 год — «Грибы под шубой»

Если вы любите селедку под шубой, вам обязательно понравится предложенный рецепт праздничного блюда. Это, конечно, не рыбный салат, но он получается очень вкусным, нежным и сытным.

Ингредиенты:

• 300 г свежих грибов;
• 4 клубня картофеля;
• 4 яйца;
• 100 г сыра;
• 200 г соленых огурцов;
• 1 луковица;
• 300 мл майонеза.

Приготовление:

• Тонкими полукольцами измельчаем лук и слегка пассеруем на сковороде с добавлением сливочного масла.

• Шампиньоны нарезаем пластинами, отправляем к луку, солим и жарим до готовности.

• С помощью крупной терки делаем нарезку из картофеля, яиц и соленых огурцов.

• Первым слоем выкладываем жареные грибы, поверх ровным слоем картофель, щедро смазываем майонезом.

• Теперь делаем слой из соленых огурцов (немного оставляем для украшения) и вареных яиц, этот слой смазываем соусом.

• Посыпаем салат тертым сыром, а сверху украшаем солеными огурчиками.

Грибы превосходно сочетаются с разными соусами, поэтому заправку можно сделать на основе сметаны или натурального йогурта. Блюдо получится более полезным и не таким калорийным.

«Ананас» с маринованными шампиньонами

Не менее эффектно, чем предыдущие варианты блюд, смотрится закуска в виде тропического фрукта. Чаще всего ананас входит и в состав ингредиентов, а чешуйчатую поверхность имитируют половинки ядер грецкого ореха. В данном варианте нет фруктового компонента, но есть шампиньоны, которые делают угощенье и вкусным и красивым.

Перечень ингредиентов:

• 550 г отварной куриной грудки;
• 750 г маринованных шампиньонов;
• 190 г варенного в мундире картофеля;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 270 г маринованных огурцов;
• 180 г твердого сыра;
• 80 г репчатого лука;
• майонез для заправки;
• зелень для украшения.

Алгоритм действий:

1. Часть шампиньонов (примерно одинакового размера) нашинковать тонкими пластинами. Остальные – вместе с другими продуктами измельчить мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
2. На большую овальную тарелку холмиком в виде ананасового плода выложить слоями: картошку, мясо, лук, огурцы, грибы, твердый сыр и яйца. Все переслаивать майонезом для сочности.
3. Сверху обмазать практически готовый салат заправкой и выложить тонкими слайсами из шампиньонов. Закончить оформление пучком перьев зеленого лука, который будет имитировать листья.

Праздничный салат с шампиньонами и плавленым сыром

Ингредиенты:

• Вареная морковь – 1 шт.;
• Грибы – 400 г (Подойдут шампиньоны или вешенки);
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Луковица -1 шт.;
• Кислые яблоки -2 шт.;
• Сыр плавленый – 2 шт. (Можно копченый сыр – 200 г);
• Вареная картошка – 2-3 шт.;
• Майонез – 150 г;
• Вареные яйца – 3 шт.;
• Зелень (укроп, петрушка), соль, перец.

Приготовление:

Очищенную вареную морковку и картошку натираем на крупной терке. Вареные яйца трем на средней тёрке, желток и белок отдельно в разные тарелки.

Шампиньоны хорошо помыть и нарезать небольшими кусочками, отложить в тарелку. Очистить лук, нарезать маленьким кусочками и тоже отложить в другую тарелку.

В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь, добавить туда грибы. Посолить, поперчить по вкусу. Жарим до готовности. После этого выключаем сковороду и даем грибам остыть.

Сыр плавленый или копченый натереть на средней тёрке.

Для того, чтобы плавленый сырок легко и быстро натирался его нужно заранее положить на тридцать минут в морозилку.

Натираем сыр в отдельно стоящую емкость. У нас остались ещё яблочки, с них нужно аккуратно и тонко снять кожуру, разрезать на четыре части и убрать серединку. Очищенные от кожуры яблоки натираем на крупной терке и высыпаем в отдельную тарелку.

Все ингредиенты готовы, так что начинаем формировать праздничный грибной салат.
Помните, каждый слой нужно смазывать майонезом! А если вы хотите менее калорийный салат, тогда смазывайте майонезом через один слой!

Слои нужно делать в такой последовательности, чтобы у вас получилось:

• жареные грибы;
• нарезанный лук;
• вареный натёртый картофель;
• вареная тёртая морковь;
• половина натёртого сыра;
• натёртые яблоки;
• оставшаяся половина сыра;
• натёртый белок;
• измельчённый желток.
• украсить грибами, зеленью и майонезом.

Отправить слоеный салат с грибами в холодильник на 2 часа, чтобы пропитался.

Особенность этого салата в том:

1. Что он готовится абсолютно без мяса.
2. Готовится очень быстро и легко, если все ингредиенты есть и уже приготовлены.
3. Он очень сытный, вкусный, пикантный и нежный.

Попробуйте сделать этот оригинальный салатик с грибами без мяса, порадуйте себя и своих близких новым и необычным салатом! Приятного вам аппетита! И похвалы от гостей!

Салат с грибами и курицей: рецепт с фото очень вкусный

Для этого салата Вам потребуется:

• мясо курицы – 200 г (Можно отварное диетическое или копченое);
• шампиньоны маринованные – 200 г (Можно домашнего приготовления или купить в магазине). Если нет маринованных
• грибов, тогда можно пожарить свежие шампиньоны с луком.
• очищенные дольки грецкого ореха – 100 г (Если нет грецкого ореха, добавить любой другой, который есть);
• вареные почищенные яйца – 4 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• маслины и оливки – 100 – 200 г;
• зелень (укроп/петрушка);
• приправы по вкусу, соль, перец.

А также посуда: Плоское большое блюдо – 1 штука. Граненый Стакан — 200 г.

Как приготовить слоеный салат с грибами:

Берем большое плоское, красивое блюдо, на которое мы будем выкладывать праздничный салат, ставим посередине стакан и вокруг слой за слоем начинаем выкладывать салат слоями.

Выкладываем первый слой – это мясо курицы. Предварительно порезав его на кубики. Выкладываем равномерно, чтобы нигде не было пустоты.

Второй слой грибы или маринованные или жаренные с луком. Грибочки режем на четыре части и укладываем сверху на мясо курицы.

Третий слой, посыпаем все мелко нарезанными грецкими орехами. Следим, чтобы в салат не попала скорлупа.

Четвертый слой, варенные тертые яйца.

Пятый слой, твердый тертый сыр. Также не забываем, что все слои салата нужно периодически смазывать майонезом, чтобы праздничный салат с грибами на Новый год 2021 был вкусным и хорошо пропитался!

Украшаем салат оливками и маслинами (можно целыми, а можно порезать пополам), а также нашей порезанной зеленью укропом и петрушкой. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холод примерно на 1 час, чтобы он хорошо пропитался! После этого аккуратно убираем стакан с середины салата и все. Приятного аппетита!

Салат с грибами и куриной грудкой в форме ёжика

Ингредиенты:

• куриная или индюшиная грудка — 500 г;
• шампиньоны — 500 г;
• луковица покрупнее;
• майонез, лучше домашний;
• листья салата;
• сыр — 100 г;
• яйца — 2 шт;
• 1 морковка;
• маслины;
• пару помидорчиков.

Как готовить праздничный салат с грибами и куриной грудкой в форме ёжика для детского праздничного стола:

Мясо запечь в духовке или обжарить на сковородке в небольшом количестве масла. После чего не крупно нарезать.
Шампиньоны нашинковать и тоже обжарить в масле. Лук почистить, нарезать полукольцами и… тоже обжарить.

Укладывать слоями на листы салата (салат лучше взять более зеленый по цвету чем тот, который использован на фото):

1. Обжаренная не крупно порезанная курица или индейка.
2. Обжаренные грибы резаные (шампиньоны).
3. Лук обжаренный.

Слои промазывать майонезом

Сформировать в форме ежика, это проще сделать, если салат накрыть пленкой и выровнять до нужной формы руками. Далее снять пленочку и украсить:

• Мордочка — тертый сыр или яйцо (белок)
• Туловище — тертая свежая морковка
• Глазки, нос — маслины
• Божьи коровки — помидорки черри
• Укроп и целые шампиньоны

А вообще — ежика можно сделать из любого салата, который вам нравится, хоть обычный оливье. Главное — украшение.
Такое оформление отлично подходит для новогоднего сырного салата.

Винегрет с маринованными грибами

Встреча Нового 2023 года выпадает на Рождественский пост, поэтому верующим людям предстоит нелегкая задача – приготовить постный, но вкусный и праздничный стол. Всем заявленным требованием отвечает старорусский рецепт винегрета:

• 230 г свеклы;
• 230 г картофеля;
• 170 г маринованных опят;
• 130 г моркови;
• 150 г квашеной капусты;
• 60 г зеленого горошка;
• 45 г зеленого лука;
• растительное масло.

Последовательность приготовления:

1. Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности и остудить. Затем отварные овощи измельчить мелкими кубиками.
2. С маринованных грибов слить жидкость, крупные – нарезать, а мелкие (например, опята) можно оставить целыми. Капусту отжать и немного измельчить. Зеленый лук мелко порубить.
3. Соединить все подготовленные продукты в подходящей миске, перемешать, заправить маслом и сдобрить специями при необходимости.

Слоеный салат с грибами и мясом

Для любителей сытных новогодних салатов приготовим новинку с грибами и мясом на Новый год 2023 по рецепту с фото, видео и подробным описанием.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 500 г;
• огурцы маринованные – 4 шт.;
• свинина (вырезка) – 500 г;
• лавровый лист;
• перец горошком – несколько штук;
• масло растительное;
• майонез по вкусу;
• петрушка;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Картофель отвариваем в мундире, мясо также варим в подсоленной воде с лавровым листом и горошками перца.
2. Отваренные ингредиенты охлаждаем, картофель натираем на крупной терке прямо в тарелку для подачи первым слоем салата. Картофельный слой солим и перчим, смазываем майонезом.
3. Нарезаем полукольцами или мельче лук, грибы нарезаем пластинами, обжариваем их по отдельности до золотистого цвета, солим, перчим, охлаждаем.
4. Охлажденное мясо нарезаем крупной соломкой и выкладываем поверх картофеля с майонезом.
5. На мясо натираем маринованные огурцы (можно пополам со свежими) и выкладываем обжаренный лук.
6. Завершающим слоем раскладываем обжаренные грибы и украшаем листьями петрушки.
7. Готовый салат настаиваем в холодильнике около получаса, закрыв пищевой пленкой, затем подаем к новогоднему столу.

Салат на крекерах с грибами и яйцами слоями на новогодний стол

Если вы хотите удивить своих гостей на Новый год чем-то необычным, то следует готовить салаты с грибами в различных интересных формах. Идеально подходит для праздников и домашних вечеринок вот такой тортик. Слоеный салат на крекерах с грибами и яйцом выглядит как торт, его легко нарезать. Праздничное блюдо состоит из 3 слоев крекеров, за которыми следует сыр, лук-порей, грибы и белки яиц. Верх — измельченные яичные желтки, щедро посыпанные рубленым зеленым луком.

Праздничный салат с крекерами и грибами порадует ваших гостей за новогодним столом. Важно равномерно распределить поверхность крекеров, тогда они легко размягчатся примерно через 3 часа в холодильнике. Салатный торт на крекерах с грибами и яйцом сравнительно легко и быстро готовится. Вы можете свободно изменять его размер по желанию.

Ингредиенты:

• 1 пакет крекеров (3 слоя по 12 крекеров, всего 36 штук);
• 300 г грибов;
• 5 яиц сваренных вкрутую;
• 1 лук-порей (только белая часть);
• 15 г желтого сыра;
• пучок петрушки;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 6 столовых ложек майонеза;
• соль, перец.
• Дополнительно: для украшения зеленый лук.

Как приготовить грибной салат на крекерах с яйцом и сыром:

Яйца сварить вкрутую. Остудить и снять шелуху. Отделите белки от желтков.

Подготовим слой для пропитки из лука с сыром. Мелко нарезать лук-порей, обильно посыпать солью и оставить на некоторое время для размягчения, немного помните его руками, чтобы выделился сок. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать лук-порей с сыром, добавить 3 столовые ложки майонеза и щепотку перца.

Подготовить грибной слой. Вымыть, очистить и порезать грибы на маленькие кубики. Жарить на сковороде в столовой ложке сливочного масла. При обжарке грибов добавьте немного соли и перца. Тушить на медленном огне около 10 минут. За это время вода должна испариться из них. Наконец, добавьте нарезанную петрушку и перемешайте. Затем смешайте грибную смесь с 1 столовой ложкой майонеза.

Слой из яичных белков: натереть яичные белки на мелкой терке. Смешайте с 2 столовыми ложками майонеза и добавьте щепотку перца.

Слой желтков: натереть желтки на терке с мелкой сеткой или раскрошить руками.

Разложите по следующим слоям, сделав 3 × 4 прямоугольных крекера (один слой имеет 12 крекеров). Лучше всего делать на деревянной доске или подходящем широком блюде.
Очередность слоев в салате:

1. 1-й слой крекеров
2. 2-й слой сырной смеси с луком
3. 3 слой крекеров
4. 4-й грибной слой
5. 5. слой крекеров
6. 6. слой белков
7. 7. слой с желтками.

Посыпьте верхушку грибного салата мелко нарезанным зеленым луком. Охладите в холодильнике в течение 3 часов, чтобы крекеры могли размягчиться, или, возможно, на всю ночь. Нарезать на порции, как пирог. Очень вкусный слоеный салат с грибами, сыром, луком и яйцом готов, зовите гостей к праздничному столу!

Салат с грибами и огурцами — вкусный простой рецепт

Иногда очень простые рецепты оказываются очень вкусными уже от того, какие продукты в них сочетаются. Как пример этот салат с грибами и огурцами. Набор ингредиентов совсем небольшой, но в итоге очень выигрышный. Этот салатик очень легкий, он здорово подойдет и на праздничный стол и на обычный обед. Даже на Новый год можно приготовить такой салат с грибами, если требуется не мясное разнообразие в салатах.

Я традиционно использую для этого салата шампиньоны, но вы можете взят и другие грибы, например, опята. Учитывая, что огурцы здесь маринованные, то грибы лучше взять свежими и обжаренными. Жаренные с луком шампиньоны очень сочные и вкусные грибочки для любого салата.

Для приготовления понадобится:

• шампиньоны — 300 грамм,
• маринованные огурцы — 100 грамм,
• яйца вареные — 2 шт,
• консервированный зеленый горошек — 100 грамм,
• лук репчатый — 1 шт,
• зелень,
• майонез.

Приготовление:

Мелко порежьте шампиньоны и обжарьте их на растительном масле с луком. Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками. Тоже самое сделайте с маринованными огурцами, лучше всего когда размеры продуктов получаются одинаковыми. Это сделает салат более аккуратным на вид.

Смешайте в салатнике шампиньоны, яйца и огурцы. Добавьте к ним зеленый горошек. Заправьте майонезом, подсолите по вкусу.

Салат готов через несколько минут, украшайте его на свой вкус и подавайте на стол.

Новогодний салат с ветчиной, грибами, сыром и зеленым луком

Всегда хозяюшки теряются в преддверии праздников, ведь так хочется удивить гостей и домочадцев чем-то оригинальным. Поэтому обратите внимание на этот изумительный салат с грибами, поверьте, вы не пожалеете, выбрав именно это блюдо к новогодней трапезе.

Ингредиенты:

• маринованные шампиньоны – 200 г;
• ветчина – 100 г;
• плавленый сыр – 50 г;
• яйца – 3 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• зеленый лук – 20 г;
• майонез – 200 г.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель, яйца и морковь. Продукты остужаем.
2. Теперь приступим к формированию салата. На плоскую тарелку первым слоем раскладываем картофель, который трем на терке со средними отверстиями. Можно взять сервировочное кольцо. Все слои смазываем майонезом.

3. Посыпаем измельченным луком.

4. Потом потертыми яйцами.

5. Раскладываем порезанные маринованные грибы.
6. Затем ветчину, рубленную кубиками.

7. Трем морковь, посыпаем блюдо.

8. Таким же образом поступаем с сыром, и это будет завершающий слой.

9. Убираем кольцо, оформляем зеленью.

Мясной салат с маринованными грибами

Такой вариант закуски может потеснить даже всеобщего любимца – «Оливье». Единственный момент, на который нужно обратить внимание, если готовить блюдо заблаговременно, то сухарики лучше добавлять непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:

• 375 г говяжьего языка;
• 300 г маринованных грибов;
• 150 г твердого сыра;
• 150 г сухариков;
• 450 г маринованных огурцов;
• 3 яйца;
• майонез.

Как приготовить:

1. Говяжий язык отварить до готовности, остудить и снять кожицу. Яйца сварить вкрутую и очистить.
2. Все ингредиенты нашинковать тонкой соломкой, соединить вместе, заправить майонезом и перемешать.

Салат «Монастырский» в новогоднем стиле (постный)

Если украсить знаменитый салат по-новогоднему, то зная его вкус, закуску сметут со стола в первую очередь. Блюдо оценят все, кто держит пост.

Потребуется:

• Соленые грибы – 150 гр.
• Зеленый горошек – 250 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Зеленое яблоко.
• Изюм – горсть.
• Ядра грецких орехов – горсть.
• Лимон.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Укроп, перец, соль, растительное масло.

Готовим:

1. Накануне распарьте изюм, затем обсушите его.
2. Сварите картошку в мундирах, охладите, снимите кожуру, покрошите кубиками.
3. Почистите яблоки, нарежьте аналогично картофелю, сбрызните соком лимона, чтобы нарезка не потемнела.
4. Сложите всё в миску, добавьте горошек, порезанные грибы, рубленый зеленый лук, раскрошенные грецкие орехи.
5. Сдобрите перцем, солью, полейте маслом. Хорошо перемешайте и украсьте в новогоднем стиле укропом, половинками черри.

Гнездо глухаря

Салат Гнездо глухаря — необычный, очень яркий и вкусный салатик, который обязательно привлечет к себе внимание. Этот красивый салат станет главным украшением на любом праздничном столе, а также, удивит ваших гостей. Нежный и вкусный салат с курицей сверху покрыт жареной хрустящей картофельной соломкой, что очень интересно и необычно. Готовится блюдо не сложно, а вкус и вид — потрясающие.

Ингредиенты

• картофель – 3 шт.
• грудка куриная – 300 г
• яйцо – 2 шт.
• сыр плавленый – 100 г
• грибы маринованные – 150 г
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• майонез – 80 г
• чеснок – 1 зуб.
• масло растительное – 3 ст.л.
• укроп – 1 ст.л.
• салат романо – 4 шт.

Приготовление:

• Картофель очистить и порезать тоненькой соломкой или натереть на терке для корейской моркови. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить картофель.

• Обжарить картофельную соломку до румяности, посолить, после чего выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

• Куриную грудку отделить от кости, филе отварить до готовности в подсоленной воде, остудить. Разобрать филе на волокна.

• К курице добавить порезанные маринованные грибы. Я использовала домашние грибочки.

• Яйца отварить, остудить и очистить. Отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке и добавить в салат. Посолить все, поперчить, заправить салат майонезом.

• Желтки размять вилкой.

• Добавить к желткам натертый плавленный сыр, измельченный чеснок и рубленный укроп.

• Добавить немного майонеза и тщательно все перемешать.

• Чуть смоченными руками скатать небольшие шарики, придав вид яиц.

• Собрать салат. Для этого: на большую, плоскую тарелку выложить несколько листиков салата или другой зелени, разместить подготовленный салат с грибами и курицей.

• Покрыть салат картофельной соломкой, сделав небольшое углубление в центре.

• В углублении разместить подготовленные сырные яйца. Вкусный и эффектный салат Гнездо глухаря с курицей и картофельной соломкой лучше сразу подать к столу, иначе картофель потеряет свою хрусткость.

Готовим сытный салат с грибами, мясом и сыром

Сытный салат с грибами сложно представить без мяса. Для такого салата можно взять и свинину, и телятину, или даже говядину, но ее придется немного дольше готовить, чтобы в салате она была мягкой.

Такой грибной салат очень хорошо подойдет и к празднику, и к сытному семейному обеду. Готовится он достаточно быстро. Очень удобно его сделать, если у вас уже есть вареное мясо, бульон от которого например был использован для супа, то пол дела уже сделано. Будет готово и первое, и второе.

Для салата понадобится:

• шампиньоны — 400 грамм,
• отварное мясо — 200 грамм,
• яйца — 3 шт,
• твердый сыр — 100 грамм,
• свежая зелень,
• майонез для заправки.

Приготовление:

Салат с грибами и мясом можно готовить слоями, а можно и смешать все вместе. Все равно получится вкусно. Для праздничного варианта больше  подойдет слоеный вариант. Но тогда нужно учитывать, чтобы удобно было его раздавать порциями и есть. Для этого кусочки следует делать не слишком крупными или длинными.

Отварное мясо лучше всего порезать тонкими ломтиками не большой длины. Можно так же разобрать его на волокна, если оно хорошо разбирается.

Сыр лучше всего натереть на крупной терке. Яйца разделите на белки и желтки и натрите их на терке отдельно, желтки на мелкой. Шампиньоны так же нарежьте помельче.

Теперь можно раскладывать слои салата. Возьмите салатник, плоское блюдо или кольцо для выпечки, которое мы так любим использовать для формирования слоеных салатов.

Теперь укладываем слоями салат с грибами. Нижним слоем кладем грибы, вторым мясо. Мясной слой намазываем майонезом. Следующий слой сыр, а на него слой яичного белка. Его тоже слегка смажьте майонезом. Посыпьте слой мелко порубленной зелени, а сверху сделайте украшения из слоев яичного желтка. Его можно уложит равномерно или выложить узор по вашему желанию.

Салат поставьте в холодильник на полчаса — час, после чего его можно подавать на праздничный стол.

Грибной салат с огурцами

Что будет, если соединить вместе жареные грибы, яйца и огурцы? Вкусный и очень простой в приготовлении новогодний салат.

Пропорции продуктов будут следующими:

• 200 г шампиньонов;
• 200 г свежих огурцов;
• 2 яйца;
• 40 г майонеза;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Шампиньоны (лучше взять экземпляры среднего размера) разрезать на четыре части и обжарить на растительном масле.
2. Огурцы вымыть, яйца сварить вкрутую и очистить. Затем эти продукты нарезать, но не слишком мелко. Все соединить, добавить заправку и перемешать.

Закуска с курицей и маринованными опятами

Внешне может показаться, что это та же «Грибная поляна», но с опятами. Однако, это не так. Блюдо полностью отличается, общего у двух салатов лишь расположение грибов сверху и укладывание ингредиентов слоями.

Список продуктов, которые потребуются в процессе готовки:

• 320 г картофеля;
• 350 г филе курицы;
• 4 яйца;
• 135 г моркови;
• 210 г свежего огурца;
• 40 г укропа;
• 245 г маринованных опят;
• майонез, соль и специи.

Приготовление пошагово:

1. Морковь, картофель, яйца и курятину отварить до готовности, дать им полностью остыть. Варенные и свежие овощи натереть на терке, также поступить с яйцами, а куриное филе разобрать на волокна или мелко нарезать.
2. Когда все компоненты подготовлены, можно приступать к сборке закуски. Ее нужно формировать в кулинарном кольце, смазывая слои майонезом. Последовательность: картошка, курица, яйца, морковь, огурцы.
3. Затем все хорошо утрамбовать, снять кольцо, обмазать со всех сторон майонезом и обсыпать рубленым укропом, а сверху выложить маринованные опята.

В салат с грибами можно положить вешенки, шампиньоны, опята, лисички, белые и другие, если это не оговорено рецептурой. Конечно, наиболее аппетитными получаются закуски с лесными грибами, но при их выборе следует быть очень внимательным, чтобы застолье не закончилось отравлением. Чтобы узнать, есть ли среди трофеев тихой охоты несъедобный гриб, советуют проварить их с целой репчатой луковицей. Если она потемнела, есть грибы нельзя.

• Об авторе
• Недавние публикации

Ольга

Кулинария — моё хобби, я могу провести на кухне весь день. Готовлю как простые, так и экзотические блюда. Люблю искать и пробовать новые рецепты. Рассказываю про эффективное ведение домашнего хозяйства и делюсь самыми вкусными рецептами. Приятного аппетита!

Ольга недавно публиковал (посмотреть все)

• Лучшие поздравления с Новым годом 2023 коллегам - 19 декабря, 2022
• Поздравления с Новым годом 2023 подруге - 17 декабря, 2022
• Поздравления с Новым годом 2023 друзьям - 17 декабря, 2022